「割子そば」って知ってますか？

何回となく出雲に来ていますが、初めて出雲そばを食するチャンスに巡り会えたので今日は出雲大社駐車場横の「山太」さんでお食事しました。

お店を選んだ理由で、クチコミって大切だな〜と実感したのですが

いやいや、タクシーのおじさんに教えてもらって😆いやいやその足で入ってしまった感じです。
Googleマップを見ていたらFacebookのパージがあったので貼り付けておきます。

地元福井県も蕎麦どころですが、地域が変わればと言いましょうか？割子そばという３段重ねのお蕎麦が登場です。
食べ方も薬味を１枚目に入れて出汁をかけて食する。
１毎目の出汁を２枚目に移してまた薬味をたして食べるそうです。今回は十割蕎麦ということで、固くボソボソした感じかと思いながら食べたんですが、それがなんとも嬉しく経験を裏切ってくれました。しっかりとした歯触りはあるものの表面はつるんとした、舌触りに感動しました😍

店主の方も色々と説明してくれたのですが、粉をひいてくれる会社と一緒に取り組みをしたそうです😊工夫が詰まったお蕎麦だったんですね💓
話しているうちに先日までは「うどん」もやっていたとの事でちょっとくるのが遅かった〜😆話してて思ったのですが腰のある麺はここからですな〜と😳
「お持ち帰りはやっていないんですか？」と聞いてみると、日持ちしないからっと　ああ〜😆残念❣️
自慢まんになるからと照れながら出して来たものがびっくり